1. Coupez 2 betteraves rouges cuites en morceaux. Mélangez avec 1 pointe d’ail, quelques feuilles de menthe et 150 g de fromage maigre.
2. Assaisonnez à souhait et ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc.
3. Conservez au frais.

Ces tapenades peuvent être servies avec des légumes crus et du pain pita ou du pain naan.